◆献立(常食)

太巻き寿司、いわし煮、豆サラダ、けんちん汁、節分甘納豆

　2月3日は節分でした。

　節分とは、季節の節目である「立春、立夏、立秋、立冬の前日」のことをいい、年に４回あります。ところが、旧暦では春から新しい年が始まったため、立春の前日の節分（２月３日頃）は、大晦日に相当する大事な日でした。そこで、立春の前日の節分が重要視され、節分といえばこの日をさすようになりました。

　昔は、季節の分かれ目、特に年の分かれ目には邪気が入りやすいと考えられており、さまざまな邪気祓い行事が行われてきました。おなじみの豆まきも、邪気祓い行事です。豆まきの方法は地域によって様々なようです。

　また、節分といえば柊（ひいらぎ）と鰯（いわし）を玄関先に飾ることも有名です。昔から臭いの強いもの、トゲのあるもの、音のでるものは魔除けや厄除け効果があるとされています。

　今回の行事食では、患者様にも食べやすくするため、塩焼きではなく煮付けで提供しました。いわしは、DHAとEPAの両方をバランス良く含まれており、さらにカルシウムも豊富な食品ですので日常でも取り入れることをおすすめします。もう一品の豆サラダは、大豆水煮を使ったサラダです。大豆は良質な植物性たんぱく質で、カルシウム、ビタミンB群、食物繊維も多く含まれています。大豆水煮は、いつものサラダや和え物、煮物などに少し加えてもおいしく食べられます。

　ご家庭でも簡単にできますので、ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。

新年、明けましておめでとうございます。

当院でもお正月気分を味わっていただけるように、三が日は、おせち料理を朝食で提供させていただきました。

◆献立（常食）　おせち料理

元々、神様にお供えして食べるものを「御節供（おせちく）」と呼んでいたそうです。江戸時代にこの行事が庶民に広まると、一年の節日で一番大切なお正月にふるまわれる料理を「おせち料理」と呼ぶようになったそうです。

おせち料理の食材は、「縁起が良い」とよく聞きますが、縁起が良いのはもちろんですが、実は様々な栄養素も豊富に含まれています。

〇黒豆 ・・・一年間「まめ(まじめ)」に働き、健康であるようにとの願いが込められています。ビタミンやミネラルなど、様々な栄養素が豊富に含まれています。

〇数の子 ・・・多くの卵があるというところから、子孫繁栄の願いが込められています。他の卵と比べて、コレステロールやプリン体の量は少なく、体内のコレステロールの排泄を助けるEPA（エイコサペンタエン酸）、DHA（ドコサヘキサエン酸）は多く含まれています。

〇田作り ・・・稲の豊作を祈る気持ち、五穀豊穣の願いが込められています。小魚を田畑に肥料として撒いたことから名付けられました。疲労回復を助けるビタミンB1などのビタミン類、骨の健康に関わるカルシウムやマグネシウムなどのミネラル類が豊富に含まれています。

〇海老 ・・・腰が曲がるまで長生きしようという長寿の願いが込められており、海老の赤色は魔除けの色とも言われています。コレステロールや血圧の調整に関わるタウリン、抗酸化作用のあるビタミンEなどが含まれています。

〇昆布 ・・・「よろこぶ」の言葉にかけて、祝いの儀には欠かせません。正月の鏡飾りにも用いられる縁起物です。煮しめの結び昆布、昆布巻きと様々な料理に大活躍です。水溶性の食物繊維や、ヨウ素をはじめとする様々なミネラルが含まれています。ヨウ素は新陳代謝を助け、甲状腺ホルモンの成分になります。

中身を知ると、よりいっそうありがたく感じられますね。

ですが、おせち料理に野菜が使われているのは、意外にもなますとれんこん程度です。お正月三が日をおせち料理だけで過ごすと野菜不足になってしまいます。

また、おせち料理は作り置きのおかずですので、味付けを濃くしておかないと傷んでしまいます。そのため、「食塩過多」「糖分過多」になりやすいので、食べすぎには注意が必要です。適度な量を美味しく味わいましょう。

令和最初のお正月を迎えました。

皆様のご多幸をお祈り申し上げます。

当院では、12月の行事食を「クリスマス」のテーマとし、12月24日の昼食は下記のメニューでした。

常食：

バジルスパゲティ、パンシチュー、シーザーサラダ、イチゴケーキ

クリスマスが過ぎ、今年も残りわずかとなりました。どうぞよいお年をお迎えください。

令和元年11月27日（水）に、総合福祉センター「絆」にて「受動喫煙防止講演会」が行われ、当院の管理者である薄井が講師として参加しました。

「望まない受動喫煙から子どもたちを守ろう」と題して、喫煙や受動喫煙の子どもへの影響やサードハンドスモーク（残留受動喫煙）についての講演をしました。

質疑応答の時間では、ご参加くださった皆さんから「東海病院で禁煙外来ができない理由は？」「夫にタバコをやめさせる方法は？」などのご質問をいただき、薄井管理者が回答しました。

村立東海病院では、禁煙の講演を承っています。村内の自治体（コミセン）、職場、学校、役場、なごみ、絆などどこでも伺います。謝礼は不要です。

講演ご希望の方は、029-282-2188（村立東海病院　診療支援室　髙田）までお申し込みください。

11月15日前後の休日、近隣の神社は晴れ着姿で七五三を祝うたくさんの親子連れで賑わっていましたね。七五三は、子供の健やかな成長を祈願する大切な行事です。

七五三は、古くからの風習である三才の「髪置(かみおき)」、五才の「袴着(はかまぎ)」、七才の「帯解(おびとき)」に由来するといわれています。

■「髪置」　男女児ともに行われた儀式で、この日を境に髪を伸ばし始める儀式

■「袴着」　男児がはじめて袴を着ける儀式

■「帯解」　女児がそれまでの幼児用の付紐をやめ、大人の帯を締める儀式

現在のように、七五三を11月15日に盛大にお祝いするようになったのは江戸時代からのことで、五代将軍徳川綱吉が息子の徳松の健康を盛大に祈願したことから、それが庶民に広まったともいわれています。

当院では、11月の行事食を「七五三」のテーマとし、11月15日の昼食は下記のメニューとしました。

　常食：ちらし寿司（かしわ）、秋味の盛り合わせ、かぶの柚子和え、清まし汁、栗入り水羊羹

次の行事食は、クリスマスがテーマで、献立作成中です。

11月も後半に入り、あっという間に、師走となります。

朝夕の寒さには、どうぞご用心ください。

【常食献立】

サンドイッチ（ツナ・ハム）

白菜のクリーム煮

サーモンポテトサラダ

かぼちゃババロア

入院患者様から「ハロウィンって日本でいうと、どういう行事なの？」と聞かれ、「日本でいうと、お盆みたいなものですよ。」と答えました。

元々、ハロウィンは古代ケルト人が行っていた収穫を祝うお祭りを起源とします。

（ケルト人：アイルランド、スコットランド、マン島、ウェールズ、及びブルターニュの人々）

古代ケルト人は、10月31日が1年の終わりとしていて、その夜は祖先の霊が家族の元に訪れる日であり、そのときに亡くなった人だけでなく、悪魔や魔女もやってくるとされ、焚き火をたいたり、仮面をかぶったりすることにより、自分たち(悪魔や魔女)と同じように思わせたり怖がらせて追い出す、といったお祭りでした。

それがアメリカへ伝わり、日本へやってきました。

日本でハロウィンが広く知られるようになったのは、ここ20年くらいですから、いつのまにか10月がにぎやかになったなぁと感じる方もいらっしゃると思います。

「ハロウィン」といえば、かぼちゃ。

今回は、カラメルソースを上からかけるとかぼちゃの形が浮かぶババロアにしました。ほろ苦く甘いかぼちゃババロアは好評でした。

また、ハロウィンらしくオレンジやピンクでお膳を彩りました。

令和元年10月16日（水）に、第8回健康公開講座を開催しました。

今回は、「肺炎の予防」をテーマに、当院の内科医である和田 昭仁医師が講師を務めました。

肺炎の種類や恐ろしさなどを学び、肺炎を予防するためには、ワクチンだけではなく、栄養、運動、インフルエンザ罹患防止が重要であることを認識する機会となりました。

講演後のアンケートでは、「大変参考になった」との声もいただき、盛況のうちに終えることができました。

ご参加いただいた皆さん、ありがとうございました。

参加者の皆さんにお答えいただいたアンケートの集計結果はこちらです

令和元年9月8日（日）に、ひたちなか市表町で行われた『TAMARIBA横丁』にて救急の日イベントも合同で開催され、当院もイベントに参加しました！

救急の日イベントでは、はしご車や救急車の展示、ナース服や防火服の着装体験、ミニ救急講習などが行われました。

大人から子どもまで楽しめるイベントとなっていて、たくさんの方で賑わっていました。

当院は、骨密度測定コーナーを担当し、合計258人もの方にご来場いただきました。

たくさんの方が並んでいる時間も･･･！

暑い中、ご来場いただいた皆さん、ありがとうございました！

敬老の日（けいろうのひ）は、毎年9月の第3月曜日と定められており、「多年にわたり社会につくしてきた老人を敬愛し、長寿を祝う」とされています。

みなさまの長寿を祝うメニューをご用意しました。

【常食献立】 

炊き込みご飯

天ぷら三種盛り（海老、舞茸、枝豆）

炊き合わせ（高野豆腐、葉かぼちゃ、大根）

白菜とササミの和え物

抹茶水羊羹

○長寿祝いの種類

　長寿を祝う節目の年齢には、還暦や古希、喜寿などの名称があります。本来は数え年で祝いますが、現在では満年齢で祝うことが多くなってきています。

　ただし、還暦だけは数え年で61歳、満年齢60歳でお祝いします。

　以下、主な長寿のお祝いをご紹介します。

61歳：還暦（かんれき）・・・60年で生まれた年と同じ干支に還るため、還暦といわれている

70歳：古希（こき）・・・杜甫の漢詩の一節、『人生七十古来稀なり』が広まり、古希とよばれる

77歳：喜寿（きじゅ）・・・「喜」の草書体が七十七となることから喜寿といわれる

80歳：傘寿（さんじゅ）・・・「傘」の略字が八十に見えることから傘寿といわれる

88歳：米寿（べいじゅ）・・・「米」を分解すると八八になることから米寿といわれる

90歳：卒寿（そつじゅ）・・・旧字体「卆」は縦に読むと九十になることから卒寿といわれる

99歳：白寿（はくじゅ）・・・「百」から「一」をひくと９９になることから白寿といわれる

100歳：百賀（ひゃくじゅ）・・・文字通り100歳のお祝い（他に百寿・上寿・紀寿と呼ばれる）

101歳：百一賀（ひゃくいちが）・・・100歳以上は毎年百二賀・百三賀、と祝う

108歳：茶寿（ちゃじゅ）・・・「茶」の字を分解すると、十が2つと八十八になることから茶寿といわれる

110歳：珍寿（ちんじゅ）・・・文字通り珍しいことから珍寿といわれる

111歳：皇寿（こうじゅ）・・・「皇」の字を分解すると、「白」と十二になることから皇寿といわれる

120歳：大還暦（だいかんれき）・・・2回目の還暦を迎えるため

また、250歳で天寿というものもあります。

長寿を迎える年のお盆やお正月など、みんなが集まりやすい日を長寿のお祝いの日と定めて、盛大にお祝いするのはいかがでしょうか。

窓外より聞こえくる虫の音に、しだいに秋の気配を感じる頃となりました。

8月23日は「処暑」でした。

処暑とは、二十四節気のひとつで、夏の終わり頃を表します。

処暑の前の二十四節気は「立秋」です。暦の上では、立秋から秋へと移行していき、処暑の頃にだんだんと暑さがおさまるとされています。

とはいえ、まだ暑さが残るため、夏バテを起こしやすい時期でもあります。この時期においしく元気になるものを食べてみてはいかがでしょうか。

処暑の頃から店頭へ並びだす、秋の代表的な味覚といえば「さんま」です。新鮮なさんまには、EPAやDHAなどのｎ-3系多価不飽和脂肪酸が豊富です。

ここ数年、さんまの収穫量が減り、価格が上がってしまいましたが、10月頃には、価格も下がるかと思います。干物や冷凍ではなく、新鮮なさんまを、ぜひ、取り入れてみてください。

【常食献立】

さんまの蒲焼丼、ゴーヤチャンプルー、ポテトサラダ、フルーツ