◆献立（常食）：ちらし寿司、すまし汁、天ぷら、菜の花の酢味噌がけ、白桃羊羹

　3月3日はひな祭りでした。ひな祭りの代表的な食べ物としては、ひし餅、ひなあられ、ハマグリなどの二枚貝の汁物、ちらし寿司などがあります。今回は、縁起のよい具材であるえび（長寿）、れんこん（見通しが良くなる）、錦糸卵（黄身と白身で金銀の財宝）を取り入れた、ちらし寿司を用意させていただきました。

◆献立（常食）：太巻き寿司、つみれの煮物、豆サラダ、けんちん汁、みそ饅頭

　節分の代表的な食べ物として恵方巻、いわし、福豆等があります。恵方巻きは、本来切らずに、その年の縁起のよい方角を向いて食べるものですが、食べやすいサイズにさせて頂き、患者さんに喜んでいただけました。また、いわしはつみれの煮物で、福豆のかわりに大豆の水煮を使用した豆サラダにしました。

　立春を迎え、暦の上では春でも、余寒はまだまだ続くようですので、お身体にご留意ください。

新年あけましておめでとうございます

幸多き新春をお迎えのこととお喜び申し上げます

今年も美味しく笑顔になれる食事をお届けできるよう栄養室一同頑張っていきたいと思います

12月24日の昼食は「クリスマス」のテーマとし、下記のメニューでした。

◆献立（常食）：ハンバーグプレート、マカロニソテー、シーザーサラダ、クリスマスデザート

寒さが厳しくなり、温かいものが恋しくなってきました。

今年も残りわずかとなりましたが、どうぞよいお年をお迎えください。

◆献立（常食）：ちらし寿司、あさりのすまし汁、さつま芋の天ぷら、菜の花サラダ

　子供の健やかな成長を祝い祈願する七五三は、その名の通り3歳、5歳、7歳で行われます。3歳・5歳・7歳を節目とした理由は、暦が中国から伝わった際に奇数は陽、つまり縁起がいいとされた為で「3歳で言葉を理解し、5歳で知恵がつき、7歳で乳歯が生えかわる」という成長の節目の歳の為ともいわれています。

　今回はお祝いと言うことで縁起を担ぎ、ちらし寿司に「将来の見通しがよい」と言う意味を持つ蓮根を、そして秋が旬の食材でもあるさつま芋を天ぷらで使用しました。

　さつまいもは、エネルギーのもととなる「糖質」を多く含むので食べすぎは注意ですが、ビタミンB1やビタミンB2も含まれています。ビタミンB1は糖質のエネルギー代謝にかかわっており、疲労回復を助けます。また、脳と神経を正常に保つ働きもしています。ビタミンB2は脂質をエネルギーに変えて、皮膚の健康と体の成長を助ける効果があります。その他にも、抗酸化作用をもつ「ビタミンC」や「ビタミンE」、余分な塩分の排出を助ける「カリウム」などの栄養素を含みます。 

　食事に旬の食材を取り入れ、節目を楽しく祝いましょう。

◆献立（常食）：オムライス、カレースープ煮、生野菜サラダ、かぼちゃババロア

　ハロウィンは、キリスト教の諸聖人に祈りを捧げる祝日「万聖節」の前夜祭として行われるヨーロッパ発祥のお祭りです。秋の収穫をお祝いし、先祖の霊をお迎えするとともに悪霊を追い払うお祭りで、日本でいえばお盆にあたる行事になるそうです。

　日本でもハロウィンはイベントとして定番となっており、仮装をしたり、かぼちゃを使った料理を食べたり、お菓子を配ったり食べたりすることが主流です。当院の昼食では、かぼちゃババロア、ハロウィンカラーのオレンジや黄色系を取り入れたメニューにしました。「おいしかったよ」「オムライス好きだからうれしいね」「このランチョンマットいいね」など、患者様から喜びのご意見を頂きました。

◆献立（常食）：赤飯、あさりとオクラのすまし汁、天ぷら盛り合わせ(キス・舞茸・さつま芋)、高野豆腐の煮物、茄子の青じそ和え

　敬老の日は以前9月15日固定日となっていましたが、現在は9月の第3月曜日となりましたので、今年は9月19日月曜日となりました。

　特に食事への決まりはありませんが、お祝いの日にもよく食べられる赤飯は、赤飯の赤色に邪気払いの意味が込められており、敬老の日にもぴったりです。

　また、すまし汁へ使用しているアサリは地域により違いはあるそうですが、9月の今が旬となっています。あさりにはカルシウムやカリウム、亜鉛、鉄などのミネラルがたっぷり入っていますが、特にビタミンB12の含有量は貝類の中でNo.1です。

　ビタミンB12が不足すると、悪性貧血（頭痛・めまい・吐き気・動悸・息切れ・食欲不振など）、神経痛、慢性疲労が起こりやすくなります。

　その他うま味成分であるタウリンが豊富で、肝機能の促進、アルコール障害の改善、血液をサラサラにするなどの効果があるといわれています。

　敬老の日は「多年にわたり社会につくしてきた老人を敬愛し、長寿を祝う」日と定められています。祖父母や両親、恩師など人生の大先輩を敬い、感謝の気持ちとともに長寿のお祝いをする日となっています。

　おいしい食事を食べつつ、健康を願い感謝の気持ちを伝えられたらと思います。

◆献立（常食）：七夕そうめん、白身魚の磯辺揚げ、ゴーヤチャンプルー、お星様三色ゼリー

　7月7日は七夕。例年より梅雨明けが早く発表されましたが、大気の状態が不安定で七夕当日の天気が心配されましたが、夜は雲が少なくなり、きれいな星空を眺めることができましたね。皆様はどんな願い事をされたのでしょうか？

　当院では昼食に七夕をテーマにした食事を提供させていただきました。

　今後は暑さが厳しくなります。どうかお体にお気をつけてお過ごしください。

◆献立（常食）：あじさいご飯、いわしの梅煮、茶碗蒸し、きゅうりの酢の物、和菓子

　入梅とは、暦の中で梅雨入りの頃を表す言葉で、今年は6月11日です。また、関東の梅雨入りは6月6日頃と気象庁より発表がありました。

　日本では昔から季節や節目に合わせて行事食を食べる習慣がありますが、入梅の時期ということで、今回の行事食は、あじさいを表現したご飯と、この時期に脂がのって美味しいとされるいわしを使ったお食事を提供させていただきました。

　雨天が多くなり湿度も高くなり、食中毒も多くなる時期です。冷菜として酢の物を取り入れましたが、お酢には、雑菌の繁殖を抑えて食中毒防止の効果があるといわれています。

　梅雨の時期は、心身ともに不安定になりやすい時期ともいえます。健康維持のためには、バランスのよい食事・適度な運動・睡眠など、生活習慣に気を配る必要があります。梅雨が明けると、本格的な暑さがやってきますので、梅雨を元気に乗り切って夏に備えましょう。

 10月13日（水）に院内で消防訓練を行いました。

今回の訓練は、夜間帯の病棟での火災を想定して、各部署の代表者が本番さながらの流れでそれぞれの役割の確認をしました。

消火器で初期消火を行います。

消防隊に連絡をします。

患者さんを避難場所まで誘導し、本部へ報告します。

訓練後には、消火器訓練を行いました。

もし火災が起きた時、慎重かつ素早く行動できるように、職員全体で確認していきたいと思います。